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Panbrioche con metodo tangzhong

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Il panbrioche con metodo Tangzhong è un lievitato preparato con un procedimento particolare, conosciuto anche come water roux. Questo metodo Tangzhong gira sul web già da diversi anni e mi aveva...

Spaghetti cacio pepe e piselli

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Gli spaghetti cacio pepe e piselli sono un primo piatto vegetariano e molto saporito .E’ una sorta di rivisitazione della pasta e piselli classica che ho voluto ralizzare con i piselli freschi...

Focaccia tonno e olive

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La focaccia tonno e olive è un lievitato davvero molto semplice, ma molto saporito. A noi è piaciuta moltissimo già così, ma volendo potete eliminare i capperi o aggiungere olive verdi, origano o...

Torta sfogliatella

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La torta sfogliatella è la versione grande della classica sfogliatella frolla napoletana. A Napoli la sfogliatella è un’istituzione: c’è chi la preferisce frolla e chi riccia, ma la...

Pane alle cipolle

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Il pane alle cipolle è una roba illegale. Davvero, eh: se siete amanti della cipolla come me, dovete assolutamente provarlo, se non lo siete… meglio che uscite di casa mentre qualcuno lo...

Manzo all’olio

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Il manzo all’olio è un’antica ricetta bresciana (specificamente della zona di Rovato, credo) che non conoscevo ma che ho trovato assolutamente strepitosa. Non me ne vogliano gli amici...

Monkey bread salato

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Il monkey bread salato è, come avrete capito, la versione rustica del più classico monkey bread. Si tratta di un goloso lievitato, composto a formare una sorta di pull-apart bread, come il pane a...

Zeppole al mascarpone

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Le zeppole al mascarpone sono una variante delle classiche zeppole di San Giuseppe che ho visto qui e di cui mi sono subito innamorata. Si tratta di semplicissime zeppole di pasta choux al forno, che...

Pane integrale alle olive

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Il pane integrale alle olive è un pane rustico e saporito, che ho apprezzato davvero tanto. L’impasto è piuttosto semplice da fare, l’unica parte noiosa è dover denocciolare tutte le...

Pane al cheddar

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Il pane al cheddar (nome originale: Dutch-Oven Jalapeño Cheddar Bread) è una ricetta che mi incuriosiva da tempo. Ho aspettato a farla perché non trovavo mai i famosi jalapeños del nome…...

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